Salade fin d'été

Ingrédients :

• 1 petit concombre
• 2 tomates zébrées, 1 verte, 1 rouge
• 1 petite courgette
• Céleri branches et feuilles
• 1 petite betterave rouge crue
• Fenouil,
• Salade de la mer
• 1 piment vert
• Noix d'Acajou
• Feuilles de pourpier 2 à 4 branches
• Levure maltée
• Huile d'Olives
• Aromates : Ail frais, basilic, menthe, persil, fleur de sel, poivre en grain avec moulin, paprika fumée, graines de courgettes et de chia

 Tous les légumes resterons crus, y compris la betterave, et oui )))

Préparation : 1 mns

• Laver et éplucher les légumes (sauf courgette).
• Couper
  en rondelles : les courgettes, concombre, et quelques rondelles de piments, et de céleri branche.
  en dés : la betterave, les tomates, et l'ail.
• Hacher le céleri feuilles et autres aromates.
• Effeuiller les feuilles de pourpier
• Assaisonner sel, poivre, ajouter huile d'olives, et aromates.
• Mélanger le tout.

Décoration et service :

• Déposer la salade directement dans les assiettes,
• Ajouter les noix d'acajou (1 dizaine), les graines de courgettes et de chia.
• Ciseler les aromates et parsemer
• Saupoudrer de Levure maltée, 1 à 2 C.à S. , de salade de la mer
• Rectifier l'assaisonnement si besoin et savourer.

Les légumes sont super frais et viennent de la production de la ferme Euse Bio et le reste de magasin bio

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