Salade de quinoa & grenade

Ingrédients :

• 100 g de quinoa
• 1/2 concombre
• 1/2 grosse grenade
• 3 c.à.s. de graines de tournesol
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 3 c.à.s. d'huile d'olives
• 3 c.à.s. de jus de citron
• Sel de Guérande
• Poivre au moulin

 Tous les légumes resteront crus, et 20 mns de cuisson pour le quinoa

Préparation : 10 mns

• Taoster à la poêle les graines de tournesol sans les grillées
• Laver soigneusement le quinoa, puis verser dans l'eau bouillante et salée. Laisser cuire à feu doux environ 20 mns, lorsque les graines libèrent un petit germe blanc, la cuisson est terminée, égoutter et rincer sous l'eau froide.
• Éplucher le 1/2 concombre et couper le en 2.
• Prélever les graines de la 1/2 grenade
• Ciseler les feuilles de menthe.
• Assaisonner 2 ou 3 pincées de fleur de sel, de poivre au moulin, ajouter huile d'olives.
• Mélanger le tout.

Décoration et service :

• Déposer la salade directement dans les assiettes, ou les coupelles
• Ajouter 2 feuilles de menthe entières pour la déco
• Rectifier l'assaisonnement si besoin et savourer.

Les légumes sont super frais et viennent de la production de la ferme Euse Bio, la grenade de mes voisins
et le reste de magasin bio. La recette trouvée sur PtitCHEF

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