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Ingrédients
Pour le Délicemage Nature (assiette bleue)- 1 Poignée d'amandes.
- 1 C. à café d'agar-agar
- Le jus d'un demi citron
- 3 C.à.café de levure de bière
- 1 Verre d'eau
- 1 Pincée de piments
et si + assaisonnements au choix : Moutarde, tahin de sésame, cumins, poivres, piments, épices, graines de sésame, graines de lin, amandes, persil, tomates séchées en petits morceaux, paprika fumé, épinards, etc... au gré de nos envies )))
Photo ci-contre (assiette rouge) + Relevé et c'est comme ça que je le préfère*, j'ai ajouté : 1 pincée de fleur de sel, poivre les 5 baies au moulin, une 2ème pincée de piment, du mélange séché de l'ail des ours, des graines de sésame et quelques amandes et j'ai mixer le tout avant de les réintégrer et de remixer avec la préparation du fomage. Je vous assure que vous allez vous régaler...))) Possibilité aussi de remplacer dans la recette nature les amandes par des noix de cajou.
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Matériel
- 1 mixer
- 1 c.à.café
- 1 casserole ou poêle
- 1 spatule
- 1 boîte hermétique
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Les ingrédients
Pour un Cajoumage végan à tartiner ou pour assaisonner
De base
- 2 Poignées de noix De Cajou.
- 4 C. à café de levure de bière
- 1 Gélule de ferments lactiques (option), ou 2 CàS de jus de lactofermentation
- 1 C. à café d'huile d'olives
- Persil 2 ou 3 branches
- 2 Gousses d'ail,
- Aromates au choix,
- Fleur de sel
- Épices
- 1 Peu d'eau
et si + assaisonnements au choix : Moutarde, tahin de sésame, cumins, poivres, piments, épices, graines de sésame, graines de lin, persil, tomates séchées en petits morceaux, paprika fumé, épinards, etc... au gré de nos envies )))
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Matériel
- 1 Mixer plongeant + récipient haut adapté
- 1 C.à.café
- 1 Spatule
- 1 Pot en verre avec couvercle
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Préparation du Cajoumage à tartiner et végan
- Faire tremper les noix De Cajou 2 heures dans de l'eau chaude.
- Dans le mixer ajouter tous les ingrédients, les noix égouttées, la levure de bière, les ferments lactiques, 2 gousses d'ail, persil, sel poivre, paprika fumé et l'eau petit à petit.
- Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse et aérée, ajoutez si besoin un peu d'eau ou une c.à.c. de vin blanc, bio bien sûr.
- Option ajouter votre assaisonnement Ici*, et remixer.
- Verser le contenu dans le contenant en verre.
- Conservez à température ambiante et attendez 1 ou 2 jours avant consommation, enfin si vous y arrivez )).
- Servir en apéritif ou sur une tartine toastée.
Attention, vous risquez d'être accros ! )))
Quel mage pour quelle recette ?
En Apéro bio bien sûr ou en salade, il sera aux amandes et se découpera facilement, il aura des saveurs variées selon votre assaisonnement, c'est le DéliceMage.
Réaliser avec des noix De Cajou, il se présentera sur une tartine ou se servira en sauce.
Je vous invite à découvrir ces 2 recettes, faîtes-vous plaisir, créer avec vos envies des assiettes pas comme les autres qui surprendront et raviront le palais de vos hôtes.
Ici la présentation est réalisée comme suit : pour le DéliceMage en partant du bas, la base avec le Délicemage + roquette + rondelles de radis rouges + tranche de betterave rouge crue + une couche de CajouMage + salade verte + une tranche de DéliceMage et pour la déco, quelques rondelles de radis rouges, des graines de lin, une feuille de persil, et une pointe de fenouil. A côté, la tranche de pain est bio, maison et dessus le CajouMage, la salade verte avec quelques feuilles de roquette, de cresson, des rondelles de radis, du fenouil et de la courgette crue en lamelle.
PS : Je ne suis pas une professionnelle de la cuisine, simplement gourmande et passionnée, je réalise toutes les recettes, les goutte et les fait goutter avant de vous les présenter. Je fais au mieux pour vous les présenter, par contre je me régale à chaque fois et j'espère que vous aussi vous aller vous régaler.
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