Soupe froide de betterave

 

Eplucher la betterave et rincer le persil ou autre aromate à votre convenance ou habitude.

• 1 betterave crue coupée en morceaux,
• Ajouter un petit bouchon de vinaigre de cidre,
• Une pincée de fleur de sel,
• Persil,
• Un filet d’huile d’olives,
• Et un peu d’eau.

Mixer, jusqu’à obtenir une homogénéité de la soupe, on peut ajouter qq graines de cumin, ou fenouil ou de lin et remixer.
Dressez dans une tasse ou bol à soupe décorer avec et une ou deux feuilles de persil, un filet d'huile d'olives et 5 baies au moulin.

Servez froid et dégustez )))

Recette de Marie Sophie L de L'Instant Cru