à la main

• Mettre la farine dans le cul de poule, la fleur de sel et mélangez avec la spatule.
• Dans le verre d'eau chaude ajoutez la levure et délayez. 
• Faire un puits dans la farine et y ajouter l'eau et la levure et un filet d'huile d'olives (optionnel).
• Mélanger avec la spatule, ou si vous préférez avec une main, jusqu'à obtenir une pâte souple, légèrement élastique.
• Former une boule et couvrir le cul de poule avec un torchon humide, ou couvercle en verre troué, laissez monter la pâte. Plus la pâte se repose pour monter, meilleur le pain est. Perso, je laisse entre 4 et 8h, voir une nuit, c'est encore mieux. Attention a mettre dans un endroit plus chaud.
• Votre pâte doit avoir doublé ou triplé, ajoutez alors un peu de farine et décollez la pâte par le tour avec la spatule, doucement.
• Farinez la plaque et déposez la pâte, donnez-lui forme.
• Avec la spatule ou la main, rabattre l'extérieur sur l'intérieur, sans écraser la pâte. Faire 3x le tour puis couvrir avec le torchon humide. Laissez reposer dans un endroit chaud pour que la pâte continue de montée.
• 5 minutes avant, Préchauffer le four au maximum, et ajoutez un ramequin rempli d'eau,
• Rouler le pain à la forme et le fendre sur le dessus avec la lame d'un couteau.
• Ajouter des graines sur le dessus si vous le souhaitez.
• Mettre le pain au four, baisser un peu le four et laissez cuire environ 25 à 30 mns. perso je fais 20 mins à 250° et je baisse à 180° les 10 dernières minutes.

C'est prêt !

Enroulez dans un torchon, vous pouvez conserver votre pain quelques jours.

Plus vous allez essayer de faire votre pain, plus il sera réussi, essayez aussi avec des olives, des noix, ou selon vos envies de création ! Apprendre à faire son pain favorise sa création, et rend joyeux dans le partage.